牛皮癣患者能吃饼干吗

• 发布时间：2022-03-19
• 来源：广州新世纪医院

　　牛皮癣患者能吃饼干吗?不少牛皮癣哮习惯边看电视边吃饼干，心里想着：反正我吃的是咸的，不会影响到血糖，没有关系。也有患者常说：「营养师，我都有在控制，我都是吃咸的，没有吃甜的。」这时小编都会反问他：「不管是甜的，还是咸的饼干，都是什么做的?」当他回答：「面粉」时，同时也得到了答案。

　　广州新世纪治牛皮癣医生指出，其实饼干无论是咸的还是甜的，都是面粉做的，面粉属于全谷根茎类食物，是含糖类食物的一种，过量摄取也会导致血糖控制不易，因此会建议患者尽量不要吃。

　　值得注意的是，饼干通常含有一种油脂，即反式脂肪酸。反式脂肪是油脂「氢化」后的产物，当牛皮癣患者过量摄取反式脂肪时，可能会增加心血管疾病的风险。

　　反式脂肪也常存在于炸鸡、糕饼、面包、蛋塔、薯条、蛋糕等，现今法令规定在营养标示上，脂肪的部分强制须标明反式脂肪含量，若营养标示上有标明反式脂肪，就需减少食用频率。

　　有糖尿病的牛皮癣患者仍应均衡饮食、定时定量。均衡饮食是主食搭配青菜及蛋白质食物(豆、鱼、肉、蛋)。患者须避免因疾病产生过度压力而恐惧进食，当吃不饱或是无法在正餐有饱足感时，反而容易在餐与餐之间找寻点心吃，那时不只吃了含糖食物，可能会额外摄入反式脂肪，反而更糟!

　　如果有糖尿病的牛皮癣患者真的有吃点心的习惯，也会建议将餐后水果移至餐间，水果中富含维生素及纤维，相较于饼干，会是较佳的点心选择。但也须提醒，水果亦属于含糖食材，须避免过量摄取。

　　在正常情况下，吃馒头感觉不够，但如果牛皮癣患者吃了两三块饼干，似乎它没有被吃掉，事实上，两三块饼干提供的能量与半个馒头，高糖饼干一样多。患者不知不觉吃了很多停不下来，知道饼干是高能量食品，但目前尚不清楚它有多高，20克饼干可能超过40克馒头或米饭。

　　而且，大多数饼干都是用氢化油加工的。顾名思义，氢化油被氢化以使植物油中的不饱和脂肪酸饱和。氢化油可以增加味道和味道并延长保质期，但通常也会带来50%的反式脂肪酸。增加身体的胆固醇含量，导致心血管疾病，如冠心病，以及快餐店用于炸薯条和炸鸡的油几乎都是氢化油;超市里的食物，如蛋糕，饼干，冰淇淋和其他食物，大多是氢化油，所以牛皮癣患者尽量少吃这些食物。